こんにちは。
毎年恒例、梅酒作りをしました。
前の職場の方のご親戚が越生の梅農家の方で、
今年もとても良質な梅を2ｋｇほどいただきました。
ここ最近の梅酒作りの方法ですが、
梅をよく洗ったら、1日水につけてアクを取り、ヘタを取って、水気をよくふき取ります。
数年前までは、このタイミングで梅酒瓶に入れて、ホワイトリカー&氷砂糖を入れて・・・でしたが、
1日凍らせてから入れると、繊維が壊れて、より早く梅酒が出来上がります。
またこの方法だと、氷砂糖を通常より少なめでもしっかり梅が浸かり、おいしくできます。
今年もおいしくできることを願って、
楽しみに待ちたいと思います。
Ｓ
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