ドク「う～ん…」
ブースカ「どないした、珍しく浮か無い顔して…」
ドク「やはり、実験に失敗は付き物だ、しかし微妙だ…」
もらい物の蟹味噌を蓮根に詰めて、辛子蓮根ならぬ蟹味噌蓮根を作ってみました。
酒飲み的にはかなりいけそうな感じですが、別に一緒じゃ無くていいんじゃね?的な微妙な失敗作です。
因みに、風呂吹き大根は柚味噌をつけていただきます。こちらは大成功。
この柚味噌、実は17～18年ぶりの味なのです。
会社に段ボールが届き、中は手づくりの佃煮やら煮豆やら。
これ、どったの？
会社の姉ちゃんA「お客様からのいただき物です～」
へぇ～今時既得な…えっ「純喫茶◯×△□」?
新入社員の頃、担当したお客様でした…
昔、柚味噌もらったなぁ~自家製の…
会社の姉ちゃんA「ありますよ。」
浅香光代のような鉄火肌なママが、ビニール袋に入れた柚味噌を20代の若者に、とにかく持ってけ！と押しつけたのが昨日のようです。
大量のザラメを入れ味噌と柚子を火にかけて練るのだそうですが、焦がしたら全て台無し。大変手間暇かけたものだそうです。
当時、会社の独身寮にいたため、実家に帰った時にお袋にあげたら、ものすごく喜んだのを憶えてます。
甘み、柚子の風味、渋みのバランスが素晴らしく、蒟蒻、豆腐につけてもいけそうです。
この歳で改めて結城先生のお言葉が身に沁みます。
「料理は愛情?」
ブースカ「どないした、珍しく浮か無い顔して…」
ドク「やはり、実験に失敗は付き物だ、しかし微妙だ…」
もらい物の蟹味噌を蓮根に詰めて、辛子蓮根ならぬ蟹味噌蓮根を作ってみました。
酒飲み的にはかなりいけそうな感じですが、別に一緒じゃ無くていいんじゃね?的な微妙な失敗作です。
因みに、風呂吹き大根は柚味噌をつけていただきます。こちらは大成功。
この柚味噌、実は17～18年ぶりの味なのです。
会社に段ボールが届き、中は手づくりの佃煮やら煮豆やら。
これ、どったの？
会社の姉ちゃんA「お客様からのいただき物です～」
へぇ～今時既得な…えっ「純喫茶◯×△□」?
新入社員の頃、担当したお客様でした…
昔、柚味噌もらったなぁ~自家製の…
会社の姉ちゃんA「ありますよ。」
浅香光代のような鉄火肌なママが、ビニール袋に入れた柚味噌を20代の若者に、とにかく持ってけ！と押しつけたのが昨日のようです。
大量のザラメを入れ味噌と柚子を火にかけて練るのだそうですが、焦がしたら全て台無し。大変手間暇かけたものだそうです。
当時、会社の独身寮にいたため、実家に帰った時にお袋にあげたら、ものすごく喜んだのを憶えてます。
甘み、柚子の風味、渋みのバランスが素晴らしく、蒟蒻、豆腐につけてもいけそうです。
この歳で改めて結城先生のお言葉が身に沁みます。
「料理は愛情?」