11/8/10 渋凪・冷やし豚骨（850円） posted by (C)hayabusanotsuji
8月10日。冷やし豚骨（850円）
※こちらの提供は既に終了しております。ご了承ください。
豚骨の冷やしってどうなんだろう、と思って渋凪へ。
この日びっくりしたのは……
11/8/10 渋凪・券売機 posted by (C)hayabusanotsuji
券売機が導入されていたこと。
11/8/10 渋凪・注文票 posted by (C)hayabusanotsuji
注文票が導入されていたこと。
そう、このころのことだったのよね。
凪に行くと、本当にお店って生き物なんだなあ、と思います。
11/8/10 渋凪・メニュー posted by (C)hayabusanotsuji
この当時のメニュー。
11/8/10 渋凪・メニュー posted by (C)hayabusanotsuji
メニューもまたガンガン変わっていくのよね。
変わることと変わらないこと、変わらないために変わること。
色々言われることはあるけれど、この常に変わり続ける姿勢が今はまだ必要なんだろうな、と納得させてみたり。
11/8/10 渋凪・ハイボール posted by (C)hayabusanotsuji
というわけで、ハイボール。
11/8/10 渋凪・ゴマキュー posted by (C)hayabusanotsuji
ゴマキューをあてに。
こういう変わらない部分に落ち着きを求めるのは、自分が歳を取った証拠なのかしら。
この日相手をしてくれたアベさんも今は香港だしね。
というわけで……
11/8/10 渋凪・冷やし豚骨 posted by (C)hayabusanotsuji
冷やし豚骨。
背脂のように見えるのは、ジュレ状の豚骨スープだそうで。
11/8/10 渋凪・冷やし豚骨 posted by (C)hayabusanotsuji
野菜が結構乗せられていて、彩りが綺麗。
胡瓜が被ってしまったな。。。
このまんまだと麺とスープが完全に分離しているので……
11/8/10 渋凪・冷やし豚骨 posted by (C)hayabusanotsuji
ぐわしっと混ぜます。混ぜることにより、ジュレ状のスープが麺に絡んでいくという仕掛け。
いただけば……最初は薄味。やはり、麺とスープが絡んでいないですからね。
とはいえ、復活した凪の自家製麺の旨さでどんどんと食べ進められました。
で、食べ進めていくと、段々と麺とスープが絡んでいく。この変化がなかなか楽しい。
最初薄味だったお味が、段々と濃い味になってくるグラデーションが面白いですね。
2玉で結構多いですよー、なんて言われたのですが、麺の旨さも手伝ってかあっという間に食べてしまいましたよ。
あっという間に完食です。
ごちそうさまでした。