夫は好きなガンボやジャンバラヤ。たまにMixを買って作ったりするんですけど、先日FoodnetworkのPaula deen見てたらガンボが美味しそうだったので作ってみました。簡単で美味しかったです。
http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/gumbo-recipe/index.html
彼女が作るデザートも美味しそうなんだけど、すごいバターと砂糖の量なのでまだ作った事がありません。デザートは日本のレシピで作るのが一番美味しいかな？という事で今日は子供達が大好きなくるみのクッキーつくりました。
くるみのクッキー(ナッツ系ならなんでもいいと書いてあります。)４０～５０枚分
材料 クルミ １００g、砂糖 １００g、 バター１８０g、 薄力粉 ２５０g、
仕上げ用 卵 １個、 グラニュー糖 ２００g
作り方
まずくるみを軽くフライパンで煎ります。それをチョッパーで細かくします。(包丁でも)
ボウルに室温に戻したバターを入れて、そこに砂糖を入れてよく混ぜて、振るった薄力粉も入れてよく混ぜます。
細かくしたクルミも入れます
よく混ざったら３本の筒状にしてラップに包んで冷凍庫で１時間または冷蔵庫で４,５時間冷やします。私は待てないのでいつも冷凍庫で。
冷やし終わったら深めの皿に卵を割ってよく溶きます。別の皿にグラニュー糖も入れます。まずはクッキー生地を卵液に付けます。
そしてグラニュー糖をまぶします(たっぷり付くように)
３本とも付けたら１口サイズにカットしてパーチメントを敷いた天板に置き１８０℃(３５５F)で２０分くらい焼きます。レシピにもありますが少し焦げ目が付く位が美味しいんです。だから私は２２分から２３分くらい焼いてます。
止まらない美味しさ。試してみてください。