石垣島の旬の完熟マンゴーを贅沢につかって
マンゴージャムをつくりました
マンゴーは生で食べるととっても
マンゴー味を強く主張しますが
加熱すると甘さは強くなっても
マンゴーらしい風味が飛んでしまいます
糖度や加熱時間を変えて
🍊レモンやシークワーサーや四季柑を加えて
なんとかマンゴーらしい風味が残る
ジャムに成りました
でも、まだまだこれからもより美味しい
マンゴーらしいジャム作りの研究は
続けていきます
手作りのため
数は限られますが
ハウトゥリージェラートで
販売致します
夏季限定、マンゴーの収穫期限定の石垣島の完熟マンゴージャム
是非ご賞味下さい