ALOOOHA～!!
今日は旦那ｻﾝと銀座ランチ
４年連続ミシュラン１つ星獲得の実績を持ち
江戸前の伝統を尊重しながらも革新し続ける
「鮨由う 銀座」
まず、生ビールをばっ
神泡で、美味しい
大将がにぎる、おまかせコース
先付の峰岡豆腐、三陸産わかめ
峰岡豆腐とは、生クリームと牛乳
とうもろこしから作ったお豆腐で
優しい甘さと滑らかな舌触りです
三陸産わかめはシンプルに
ポン酢で頂くスタイルで
シャキシャキ歯応えある
三陸産わかめはもちろん
自家製ポン酢も美味しい
こちらはお替り出来ます
あと、写真撮り忘れてた
金時草とヤングコーンの
お浸しも美味しかった
甘鯛の竜田揚げと
ゆりねの茶碗蒸し
握りは、ソフトシェルシュリンプ
脱皮したての海老なので柔らかい
春子（かすご）鯛
春子鯛とは、鯛の稚魚で
あっさりした味わいで
みずみずしい身が特徴
アオリイカ
ひらめの昆布締め
商標登録なさっているという
鮨 由う名物のプリン巻きは
提供の際に大将がTV番組で
使用した合格の札を持ち
ポーズを取ってくれます
大将はジョブチューンで
実際にジャッジをしてて
今朝まで収録してたそう
ですが、お疲れまったく
感じさせない対応力には
さすがと思いましたね
プリン巻きとはプリン体がたっぷり入った
鮟肝をふんだんに使った手巻き寿司のこと
鮟肝ペーストを混ぜ込んだシャリと
キュウリを海苔で巻いて頂きますが
もう、美味しくないわけがない
鮟肝の臭みはまったくなくて
むしろ甘みや旨みしかなくて
おいしゅうございました
すいかの奈良漬けが
添えられていました
太刀魚の照り焼き
こちらも名物の、シャリに香箱蟹を混ぜ
その上にはたっぷりの雲丹とキャビアの
贅沢この上ない、その名も港区巻き！！
那智勝浦産鮪の赤身の漬け
那智勝浦産鮪の中トロの漬け
ほたて
しまあじ
汁物
煮穴子の竜田揚げ
太巻き
芝海老すり身が入った
カステラ風の玉子焼き
大将の目配り、気配りは
とても素晴らしいもので
軽快で味のあるトークと
共に頂く握りもつまみも
本当に美味しくて大満足
ご馳走さまでした
そして、このランチを
ご馳走してくれた母に
感謝しながら旦那ｻﾝと
有難く楽しみました
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