有機野菜・無農薬野菜！そして山形短角牛！有機和食・山藤・広尾店
サラダ系の野菜には東京都小金井市・東京有機クラブの葉物。豚肉には、コクのある旨みの「バークシャー系黒豚」を生産している宮城県・仙台黒豚会のもの。鶏肉は「地鶏」のＪＡＳ認定を受けた茨城県・北浦シャモ生産組合の肉質のしまったシャモ肉。お米は、「味、つや、香り、粘りのバランスが抜群」と料理長が選んだ新潟県・神田長平さんのお米。 素性のわかる素材で本格日本料理。
野菜作りの悩み
野菜作り２００９年１２月２２日と２３日、宇和島市保田で行われた「プ ..
サラダ系の野菜には東京都小金井市・東京有機クラブの葉物。豚肉には、コクのある旨みの「バークシャー系黒豚」を生産している宮城県・仙台黒豚会のもの。鶏肉は「地鶏」のＪＡＳ認定を受けた茨城県・北浦シャモ生産組合の肉質のしまったシャモ肉。お米は、「味、つや、香り、粘りのバランスが抜群」と料理長が選んだ新潟県・神田長平さんのお米。 素性のわかる素材で本格日本料理。野菜作りの悩み
野菜作り２００９年１２月２２日と２３日、宇和島市保田で行われた「プ ..