兵庫県南東部の摂津(現在の阪神地域)、三田市街地から北東へ約15分。豊かな田園風景が広がる地域が「はつか」です。はつか農事組合法人の名前の由来でもあります。ここでは寒暖の差が大きいことが味の良い作物を育みます。