刺身定食

よそのお店の刺身定食。


商売柄和食のお店に入ると刺身定食を注文して、自分のところのものと比べてしまいます。


値段、鮮度、種類、こばち類、飯、etc。


自慢話ですが、うちの板前さん・仕入人の努力で刺身そのもののコストパフォーマンスでよそに負けたと思ったことは近年ありません。

しかし、お供のご飯の状態、盛り方、汁、サービスなどトータルでみるとまだまだ他店の品が多いに参考になります。

写真は、先日食べた川崎の魚屋の定食。 1200円なり。