『JA山口県』によれば、皮だけでなく、種にも栄養が豊富に含まれています。
「カボチャの種はタンパク質、カルシウム、ビタミンB群、鉄分が豊富に含まれています」とのことなので、栄養面を考えると、余すことなく食べたいところです。
カボチャの種を食べる際は、以下の方法がおすすめだといいます。
ワタをきれいにとり、ローストして塩・オリーブオイルを振れば、おやつにもおつまみにもなります。飾り付けやクッキーの中身にも使えます。
ナッツ類は大好きだ
お金に少し余裕のある時は
スーパーなどで百円前後のナッツ袋を良く買っている
南瓜も大好きで
最近は旬の南瓜が安く売られるようにもなって
１００g３８円だったら
購入するようにしていて
それ以上高い時には我慢するんだけど…
秋なのだろうになり
結構我が冷蔵庫の野菜室には
南瓜も常備されるようになった
南瓜のワタにも栄養があることは知っていたが
種は「食べる」という概念が全く無くて
勿体ないことをしていて
なるべくワタは残すようにはしていたが
種は南瓜からえぐるように取り除いて生ゴミにしていた
向日葵の種とかも食べられるのならば
南瓜の種だって食べられるはずなのに…
この年まで全く気づくことのない鈍感さょ…
仕事に翻弄されていたことにしょぅ〜
調理は早目早目が良いそうだ
購入したら直ぐに
が良いそうだ
南瓜の種を洗って
電子レンジでチン♪して
ローストしよう〜
そしたら
俄然鉄のフライパンが欲しくなる
プライム感謝祭の時には
色々あれにしようかこれが良いか…と迷っているうちに
早い者順に負けてしまって
売り切れてしまって
欲しい鉄フライパンが買えなかった
でもその分
十二分に吟味はできたから…
まだ他に良くて安いのがあった
ちょっと感謝祭よりお高くても仕方がない
安心料だ
鉄フライパン🍳
買おう〜
注意点は「早めに取り出して使うこと」
細田先生「かぼちゃの種やワタは、早めに取り出して使いましょう。特にワタは傷つきやすく、カビも生えやすいです。購入後すぐに使うとよいでしょう。種は、ワタから取り出し、よく洗い、天日干しをするか電子レンジで乾燥させてから使いましょう。殻付きのまま食べても問題ありませんが、気になるようでしたら、乾燥後に殻を剥きましょう。」
【かぼちゃのワタ・種】 おすすめ調理法は？
細田先生「ワタは、果肉と一緒に煮てもよいでしょう。または、細かく刻んでポタージュスープにするのもおすすめです。」
細田先生「殻を剥いた種は、フライパンで炒めたり、オーブンで加熱してローストにしたりして、おやつやおつまみ感覚で召し上がるとよいでしょう。フライパンで炒める際は、弱火でじっくり炒め、オーブンでローストする場合は、低温でじっくり焼いた方が、殻も食べやすくなります。」
細田先生「好みで塩で味付けしたり、バター、オリーブオイル、カレー粉など絡めたりするとよいでしょう。また、甘いのがお好みなら、砂糖を振ったり、カラメルがけもおすすめです。焼き菓子に加えたり、トッピングなどにも利用したりするのもよいでしょう。」