【鶏ささみのピカタ】
〈材料（１食分）〉
鶏ささみ（そぎ切り）…２枚（110g）
A
塩…少々
こしょう…少々
片栗粉…小さじ１
オリーブ油…小さじ１
溶き卵…１個分
冷凍インゲン（解凍し食べやすく切る）…４本（20g）
ミニトマト…２個
ケチャップ…小さじ２
〈作り方〉
１：フライパンで肉を焼く
（ささみにAをまぶす。フライパンにオリーブ油を引き、中火で熱する。ささみを溶き卵にくぐらせ、並べる）
２：さらに焼く
（１の肉を裏返し、再び溶き卵にくぐらせ並べる。これを卵がなくなるまで繰り返し、両面を焼く。インゲンも横で焼き、塩少々をふる）
３：インゲンとミニトマトを添え、ケチャップをかけて完成！
【切干のはりはり風】
〈材料（１食分）〉
切干大根（洗って絞り、5cm幅に切る）…15g（乾燥した状態）
塩昆布…３g
ポン酢しょうゆ（市販品…大さじ１）
水…大さじ１
〈作り方〉
１：すべて混ぜて漬ける
（ポリ袋にすべての材料を入れて揉む。20分くらい冷蔵庫で冷やし、味をなじませる）
【胃腸にやさしい基本のベジスープ】
〈材料（２食分）〉
キャベツ…２枚（100g）
玉ねぎ…１／２個（100g）
にんじん…１／３本（50g）
セロリ…40g
しめじ…１パック（100g）
オリーブ油…小さじ１
水…400cc
コンソメ（顆粒）…小さじ２
ニンニク（チューブ）…３cm
塩…小さじ１／３
こしょう…少々
〈作り方〉
１、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、セロリは１cmの角切りにする。しめじは石突きを落とし、ほぐす。
2、 鍋にオリーブ油を引き、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ、中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、キャベツとしめじを入れて炒める。
3 、水、コンソメ、ニンニクを入れ、沸騰したら火を弱め、蓋をして15～20分煮る。塩・こしょうで味を調える。
くり返しになりますが、「食べる楽しみ」を失わないダイエットこそ、成功に結びつきやすいことを、私たちは知っています。ぜひ、“１食500kcal”台をキーワードに、毎日の食事を楽しみながら、ダイエットや食事管理に取り組んでみてください。