『鶏むね肉のマヨマスタード漬け』の下味冷凍レシピ
フリーザーバッグの中に鶏むね肉と調味料を入れて冷凍し、食べる時にフライパンで焼くだけの簡単レシピです。
＜材料（２人ぶん）＞
鶏むね肉…１枚：２５０g
塩…少々
【A】
粒マスタード…大さじ２
マヨネーズ…小さじ２
醤油…小さじ２
ハチミツ…小さじ１と２分の１
おろしニンニク…１かけぶん
まず、鶏むね肉にフォークで穴を開けます。
次に、鶏むね肉を２等分に切り、塩を少々振りかけて５分置きましょう。
フリーザーバッグに【A】の調味料を入れ、袋の上からよく混ぜ合わせます。ニンニクはチューブのものを使いました。
フリーザーバッグ内の空気をできるだけ抜いてから、密閉しましょう。
平らにして冷凍庫に入れたら、下味冷凍は完了です。味を染み込ませるには、調理する数日前から冷凍しておくといいでしょう。
調理する時は、食べる当日の朝に冷蔵庫に移して解凍します。朝に冷蔵庫へ移すことで、夕方までには解凍されるでしょう。
鶏むね肉の余分なたれを取り除き、肉の厚い部分に包丁を入れて厚みを均等にします。漬けだれは後で使うので、捨てずに取っておきましょう。
フライパンに分量外のサラダ油を適量入れ、鶏むね肉を並べます。
ふたをして中火で約２分焼き、弱火にしてさらに約３分焼きましょう。
鶏むね肉を裏返して、弱火で３～４分焼いたら取り出します。
３〜４分はあくまでも目安です。鶏むね肉の厚さによって加熱時間が異なる場合があるので、中まで火が通っているか確認してから取り出すようにしましょう。
鶏むね肉を取り出したフライパンに取っておいた漬けだれを入れ、分量外の大さじ１の『白ワイン』または『酒』と『バター』１０gを加えてソースを作ります。中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めましょう。
鶏むね肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、ソースをかけたら完成です。
分量外
サラダ油 適量
白ワイン(or 酒) 大１
バター １０g
千切りキャベツ
ブロッコリーetc.
最近…
１０分程の隙間時間を見つけては冷蔵庫内の整理をしています
まずは冷凍庫から…
入れっぱなしを続けていた肉類などを朝に解凍して…
夕食時に電子レンジで軽く調理をして…
私の口からおなかに入れて…
それを幾日も続けて…
結構冷凍庫に余裕ができ始めました
今は野菜室と冷蔵庫を整理し始めています
微妙ながらもその綺麗になっていく様がとても嬉しくて…
更に毎日ちょっとずつ作業を続けているのですが…
僅か１０分程度なのに…
汚れているものを片付けるっていうのは…
こんな小さなほんの５〜１０cm四方位の場所でさえエネルギーが大消耗されてしまうのですねぇ…
朝から疲れてしまって…
〆切仕事が進まなくて…支障が出てきてしまって…💧
相変わらず死事は更に遅れを取っています💦
やっぱり…６６歳の私には…この量は絶対に多すぎるのですょ…💧
目指せ
７０歳での解放へ〜
それにしても…
今日も…なんて物凄く暑すぎ…