朝食

最近、朝からパワー欲しいので。

昼飯抜きの夜中飯になるので。


今朝のメニュー。


すき家
三宮店 なう

ねぎ玉牛丼 並
おろしポン酢牛丼 並

あ～食った食った。



今からチャリで湊川に戻って仕事やわ。
溜まってる溜まってる。行きは９分やった。
朝の道路は空いているから大好き。
目が冴えるし気持ちいい。

昨日も終わったの１時やったし。

ちょい疲労。

けど食事で体力回復。
疾走で気分爽快。


不思議な事に体重減ってきたし。


もっと食べなアカンのかな。

中距離

株式会社カノコ様からオファーをいただき、カフェのスイーツエリアを任せていただく事になりました。

カフェ フレスコ
12月１日オープン！

場所は三宮ダイエーの２階スタバのとなり。

小さいコーナーですが、念願の三宮進出です。


湊川以外で店舗は持ちませんから。

サンドリオングループの経営指針書に明記されてる理念のうちの一つに、
私達は湊川以外に店を出しません！

という余計な事を書いているんです。

これは、
私達は湊川じゃなきゃやってこれなかったスタッフの集まりなのです。

湊川の皆様に
湊川が大好きな皆様に
支えていただきました。
これからも湊川の為になる事を優先して事業を進めていきます。

だから、店は湊川以外に出しません。

イベントは出ます！
宣伝になりますから！

徹底します。



最近、伊丹空港などで少～しずつですが結果が出てきました。

ルートを強化する段階に入ってきました。

また関西国際空港の方と今週も商談があります。本当に有難いことです。

地元の湊川では当店の知名度も徐々に上がり、近頃リピートされるお客様がかなり増えてきております。

スタッフが頑張ってくれています。


そして空港での販売が本格的にスタートするという事もあり、遠距離すなわち日本全国のお客様へ商品を販売する事が出来ます。


では、中距離は？
と言うことで

大事なマーケットになってくるのが三宮エリアになってくる訳です。

三宮で中距離？


はい、そうなんですよ。現段階で言うと。

三宮エリアは洋菓子店がひしめく日本随一の激戦区なのです。

ですから、
近くて遠いのです。


そんな三宮で新店舗の一角をご用意していただいた株式会社カノコの皆様に本当に感謝しております。

三宮には多くの方々が集まります。

兵庫県で一番集まる場所です。


このようなチャンスを与えていただいた皆様、

日頃、影で支えていただいている皆様、

いつもお買い上げいただくお客様、

スタッフのみんな

本当に有難うございます。


俺、頑張るから！

奉仕に明けて途方に暮れる！



少しずつ輪が広がってきた。

多くの人たちに
俺が大好きで仕方がない湊川へ来てくれる可能性が増えた。

昔の湊川や新開地を思い出してくれるきっかけを増やせた。

街の為に頑張る。



それがサンドリオングループやねん。


12月は更に忙しくなるわ。

みんなの意見聞かせて！

接客

今日は勉強会で堂島ホテルへ。

Ｓ１グランプリという飲食店の接客力を競う大会を見にスタッフと大阪まで行きました。

そもそも接客という単語に違和感を感じている僕にとって、違和感を増長させる勉強会になった。

セオリー・マニュアルはある程度必要だと思う。
ある程度ね。


ハイレベルな接客マニュアルとは、お客様を満足させる攻略法やドリルでは無いはず。

平均的を上げる為のマニュアルなら解る。

共通のイメージを保つルールなら解る。


正直、今回のサーブにはガッカリした。
大会だから緊張するのはよーく分かるよ。

けどね、

いつもやってる自然な状態を見てもらおうよ。
なに張り切って、普段やってない事までやろうとすんのよ。

見ててヒいたよ。
サブいよ。
途中退席しちゃった。
西さんマジでゴメン。



しかし、
勉強になった事がある。
こんな接客をしちゃぁイケないんだ。

という事。


接客するというスタンスはお客様に疎外感を与え、やがて壁を作る。

近づきすぎると、流れを遮り、空気を壊す。


本当に接客という単語が嫌い。

他にいい単語も無いんだけど。


接客術でバンバン向かって来られてもねぇ。。。
自然にさぁ、
おもてなししようよ。


格好だけの接客は要らないや。


民宿のお婆さん
理想やと思わない？

僕が目指す店づくりは民宿のような温かい店。


改めて
本当にいい勉強になった。


頑張ってた人達には悪いが、申し訳ないが

違う道を行かせてもらう。