飽きずに毎日ストウブと戯れてますが、何か？
ストウブ買ったらやってみたかった「燻製」
燻すわけですから、通常は野外でするものです
ストウブなら、煙が出ないので家の中でも出来るとのこと
ほほーん
というわけで、人生初の燻製にむけて今週は粛々と準備を(^-^)v
スモークチップ買ってぇ
メジャーそうな「さくら」にしてみました
何種類か売っていましたわ
風味が違うんだろなー
100均で買った網をペンチで曲げてぇ
こういう、作業は得意です
鍋にジャストサーイズ！うふふのふ
ゆで卵は塩水につけてぇ
鶏足は、塩、砂糖、ローズマリー、胡椒を揉み混んでぇ
肉は30分浸けて、さっと水で洗いました
塩味がついていないと、燻製にならないのかしらん？
今一つ、燻製の原理が分かってません(*_*)
鍋の底にアルミをひいて、チップと砂糖をスプーン半分
本来なら、ザラメをいれるそうです
材料をのせて、中火にかけて煙が出たら蓋をして、弱火で40分
本当だー
煙が出ない！！
ん、ん、ん、ん？
臭い
焦げ臭い・・・・
ものすごおく、焦げ臭いっ
秋の田舎の風物詩
「野焼き」でした
家の中じゅう、煙が蔓延してるう(T_T)
窓閉め忘れたよ
燻製の煙がくさいかどうかは、いまいち分からず・・・
そんなこんなで、出来上がりー♪
ふたを開けたときは、さすがにブハッと煙がでましたわ(笑)
鶏だけ色が薄かったので、中火で10分追加
今後、火加減は検討せねばー
最初にもう少し煙を焚いた方が良さそう
鶏足・玉子・チーズ・ウインナーの燻製盛り合わせ
充分冷ましていただきます
お・い・しー (〃∇〃)
特売の鶏足とは思えない
香りがいいし、味がぐっと濃縮されている感じ
ディズニーシーの恐竜が出てくるとこで、食べた肉の味がする
チーズも玉子も美味しかったです
おつまみのスモークチーズよりも高級！
ウインナーは、もともと燻製味なため、分からず(笑)
いい仕事してますねー
ワイン欲しいよ
切実に
オット 「お金とれるレベルだよ！」
なら、ちょーだい
オット 「20円なら・・・・・」
(￣ヘ￣メ)
チップはまだたくさんあるので、次は何を燻そうかなー♪
今度はお金を巻き上げよう
ストウブ買ったらやってみたかった「燻製」
燻すわけですから、通常は野外でするものです
ストウブなら、煙が出ないので家の中でも出来るとのこと
ほほーん
というわけで、人生初の燻製にむけて今週は粛々と準備を(^-^)v
スモークチップ買ってぇ
メジャーそうな「さくら」にしてみました
何種類か売っていましたわ
風味が違うんだろなー
100均で買った網をペンチで曲げてぇ
こういう、作業は得意です
鍋にジャストサーイズ！うふふのふ
ゆで卵は塩水につけてぇ
鶏足は、塩、砂糖、ローズマリー、胡椒を揉み混んでぇ
肉は30分浸けて、さっと水で洗いました
塩味がついていないと、燻製にならないのかしらん？
今一つ、燻製の原理が分かってません(*_*)
鍋の底にアルミをひいて、チップと砂糖をスプーン半分
本来なら、ザラメをいれるそうです
材料をのせて、中火にかけて煙が出たら蓋をして、弱火で40分
本当だー
煙が出ない！！
ん、ん、ん、ん？
臭い
焦げ臭い・・・・
ものすごおく、焦げ臭いっ
秋の田舎の風物詩
「野焼き」でした
家の中じゅう、煙が蔓延してるう(T_T)
窓閉め忘れたよ
燻製の煙がくさいかどうかは、いまいち分からず・・・
そんなこんなで、出来上がりー♪
ふたを開けたときは、さすがにブハッと煙がでましたわ(笑)
鶏だけ色が薄かったので、中火で10分追加
今後、火加減は検討せねばー
最初にもう少し煙を焚いた方が良さそう
鶏足・玉子・チーズ・ウインナーの燻製盛り合わせ
充分冷ましていただきます
お・い・しー (〃∇〃)
特売の鶏足とは思えない
香りがいいし、味がぐっと濃縮されている感じ
ディズニーシーの恐竜が出てくるとこで、食べた肉の味がする
チーズも玉子も美味しかったです
おつまみのスモークチーズよりも高級！
ウインナーは、もともと燻製味なため、分からず(笑)
いい仕事してますねー
ワイン欲しいよ
切実に
オット 「お金とれるレベルだよ！」
なら、ちょーだい
オット 「20円なら・・・・・」
(￣ヘ￣メ)
チップはまだたくさんあるので、次は何を燻そうかなー♪
今度はお金を巻き上げよう