今回は友人にプレゼントする予定だったので、日持ちのするケーキをつくりましたよ
サブレのサクサク感と、アーモンドがたっぷり入ったしっとり生地の組み合わせが最高！
今回は、形がかわいいピーカンナッツを中心にしました♪
ナッツを入れずに焼き、上にカスタードクリームといちごをのせると「イチゴのタルト」になります。
18cmのタルト型 1台分
★材料★
（タルト生地）
無塩バター １１０ｇ
粉砂糖 ４５ｇ （普通の砂糖でもいいですが、粉砂糖の方がサクサクします）
塩 ひとつまみ
卵 1個
薄力粉 １５０ｇ
（アーモンドクリーム）
無塩バター ６５ｇ
砂糖 ６０ｇ
ラム酒 １５ｇ
アーモンドプードル ６５ｇ
薄力粉 １０ｇ
（トッピング）
ナッツ １００ｇほど
（くるみ・ピーカンナッツ・松の実などお好みで）
粉砂糖 適宜
★準備★
・バター、卵は室温に戻す。（バターは指で押せるぐらい）
・薄力粉、アーモンドプードルはザルなどでふるっておく。
・型にバターを手で塗り、薄力粉をまんべんなく振る。
・焼く前に、オーブンは１７０度に余熱する。
★作り方★
サブレ生地
①ボウルにバターを入れて、粉砂糖を３回に分けながら入れてホイッパーですり混ぜる。
（空気があまり入らないように泡だてすぎに注意！）
②塩を加え、溶き卵を、５～６回に分けて加えながら、ゆっくり丁寧に混ぜる。
③粉を加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。
④ひとかたまりになったら、ラップに包んで３０分以上冷蔵庫で休ませる。
⑤めん棒で３ｍｍの厚さに伸ばし、型にひく。
⑥余分な部分を切り落とし、底に何か所か、フォークで穴をあける。
アーモンドクリーム
①ボウルにバターを入れて、砂糖を３回に分けながら入れてホイッパーですり混ぜる。
（思いっきり混ぜてもいいですよ）
②溶き卵を何回かに分けて加え、その都度よく混ぜる。
③ラム酒も何回かに分け加える。
④アーモンドプードルと薄力粉を一度に加えてゴムべらで、なめらかになるまで混ぜる。
仕上げ
①サブレ生地にアーモンドクリームを入れ、表面をならす。
②ナッツ類を並べて、１７０度のオーブンで３０分焼く。
③周りのサブレ部分に、粉砂糖を茶こしでふるって出来上がり♪
作った次の日に食べた方が、味がなじんでさらに美味しいです(｀∀´)