『刃研ぎ屋 月』の安達です。
今回は久しぶりに【今日の晩ごはん】の
コーナーです
正確には昨日の晩ごはんなのですが
昨夜、更新しようと思っていたのにまさかの
寝落ち
というわけで一日遅れになってしまいました
ではさっそくコチラ
一番手前は、白菜、大根、ニンジン、長ネギ
豆腐などをある程度深さのあるフライパンに
入れ、水は使わずに酒をふりかけて蓋をして
蒸したヤツです。
味付けはしていないのでドレッシングなどを
かけて頂きます。
アッサリしてるし野菜がたくさん食べれるので、
よく作ります。水を使っていない分、旨みも濃い
ように思いますね
奥の真ん中にある鉢は、さつま揚げと大根を
炒め煮にしたものです。
やたらと濃い～色をしていますが、これは甜麺醤
の影響と思われます
見た目ほどはしょっぱくないんですよ。
真ん中のリーフのお皿に乗っているのは、この
日のメインディッシュ、チーズinハンバーグ
豚のひき肉があったので、肉だんごを作ろうかと
思い作業を開始したのですが、突然・・・
「チーズ入れてみようかな・・・」
と思い立ち、やってみることに。
ぼくのイメージでは、
食べるときに、半分に割ると中からチーズが
とろーり
な状態。
ということでハンバーグの種にチーズを入れて
丸め、焼きました。最初はフライパンで表面を焼
き固めてから、あとはトースターでしっかり火を
通しました（ぼくはオーブンは使わず、トース
ターをよく使います）。
若干、チーズが流れ出ているところもあったけ
ど概ね良好だろうと思い、家族みんなで
いただきまーす
気になるハンバーグを割ってみると・・・・
あれ
チーズが出てこない
とろーりにならない
ってゆーか、チーズはどこ？
チーズはどこに消えた
というくらいに、チーズの姿が見えません。
フシギ・・・・
すべてハンバーグに溶け込んだのでしょうか？
それともう一つフシギなことが
今回使ったのは豚のひき肉なのですが、
なぜか合いびき肉を使ったようなコクと
牛肉感がありました
きっと、チーズは跡形もなく消えたけど、
しっかりと旨みと香りを全体にしみこませて
くれたんでしょうね
みなさんも、ハンバーグが食べたいけどあいび
き肉が無い。でも豚のひき肉とチーズならある
というときにぜひお試しを
それでは今回もお付き合い
ありがとうございました