毎年作っているかりんの蜂蜜漬け
を今年も作りました。
いつもとちょこっと違うのは、横浜の某所で採れたかりんです。
頂きものなので、どこで採れたかは不明です。
買ってくるものより一回り小さいようですが、とてもいい香りでした。
自然栽培？ です。
お湯を使ってたわしでごしごし洗います。
洗ったかりんを乾かして、皮はそのまま、種を取り除き
５ｍｍぐらいにスライスしてもいいのですが、
今年はさいの目に切ってみました。
かりん ２ に対して 蜂蜜 １ の割合で漬けます。
この状態で毎日空気を抜いてビンを振ります。
毎日一回でいいのですが、毎日欠かさず振ります。
そうしないと蜂蜜が下に溜まって結晶してしまうので気をつけて、
3週間ぐらい経つと完成です。
お湯や水、炭酸水に５～６倍に薄めて飲みます。
左はかりん酒ですが、どちらも喉の薬になります。