２週間前に八ヶ岳にキノコ狩りに行ってきたのですが、
今年は気温が下がらずに夜でも１６℃という外気温にキノコは
あまり採れませんでした。
今回、雨が降っていたのですがなんのその、
まあまあ採れました。
稲刈り前の田んぼはほうとうにきれいでした。
イグチ （茹でて、大根おろしと一緒にか、鍋にするととてもおいしい ↓）
サマツ （香りがありませんが、食感はまるで、マツタケです。
お吸い物や、茶碗蒸し、鍋など）
クリ茸 （炊き込みご飯にしました）
ほんのり甘くて、とてもおいしいご飯になりました。
材料：ごぼう、人参、こんにゃく、油揚げ、クリ茸、
ダシはきのこから出るので殆どいりません。
赤いキノコは、赤ジコウ少し苦味がありますが、
よく煮るとおいしい。
材料：長ネギ、人参、油揚げ、大根、豆腐、サマツ、イグチ、赤ジコウ
次回へ続き・・・
おまけ
別荘で、大活躍の手作り薪ストーブ