ここちゃんはまだ夜中に咳込むものの、だいぶ咳が落ち着いてきて一安心です(＾O)＝3
今は私がひどい口内炎に喉の痛み(-.-;)悪化しないうちに治さねば…また病人だなんて笑えないf^_^;
さてさて今日はおふくろの味シリーズ肉じゃがです
私は大学生になるまでお肉が大嫌いで食卓にのぼってもほとんど食べませんでした。
魚食動物でした
なので肉じゃがもほとんど食べた事なかったんです。今考えると母にひどいことしたなあと思います(┬┬＿┬┬)
大学生になって何故かお肉が食べれるようになってから、一人暮らししていた時に本を見て肉じゃがを作ってみて、恐ろしく失敗したのでトラウマでしばらく作れず(*_*)
社会人になって再び一人暮らしを初め、当時お付き合いしていた彼が
肉じゃが食べたい。肉じゃが大好き(^O^)
と言っていたので単純なはちのすけは、彼に喜んでもらおうとただひたすらおいしい肉じゃがの作り方を研究しました(^0_0^)(うーんあの頃はピュアだったな～(^_^))
で、自分流の肉じゃがを完成させました(←大袈裟な…)
周りの人からもリクエストされるから多分おいしいと思いマス
☆材料☆
牛肉… 好きなだけ
ジャガ芋…好きなだけニンジン…好きなだけ玉葱…好きなだけ
だしのもと…適量
醤油…好きなだけ
砂糖…好きなだけ
料理酒…少々(別にいれなくてもいいです)
水…適量
(いつも目分量なのでかなりテキトーな量ですみません。。)
1.牛肉～玉葱はお好みの大きさに切ります。(私はどデカイジャガ芋が好きなので二等分しかしません毎回でかいと言われます
)
2.ジャガ芋は水につけておいて､油をひいた鍋で玉葱とニンジンを炒めます。玉葱は炒めれば炒めるほど甘みがでるので私は結構炒めちゃいます。
3.好みな感じまで炒めたら牛肉を投入し更に炒めます。
4.牛肉の色が少し変わり始めたらすぐに砂糖を投入!我が家は結構いれます。材料の量によるから表現しにくいけど四人分くらいの量に大匙4～5は入れます
5.砂糖を入れて炒め砂糖がなじんだら、醤油を投入!ここでお肉達にしっかり砂糖＆お醤油味を染み込ませます
お醤油はすき焼きの時のお肉をイメージしてだいたいすき焼き味くらいにお肉に醤油が染み込むまで入れてあと煮込むときに味を調整します。
6.お醤油味がお肉にしっかり染みたと思ったら、水をよく切ってジャガ芋投入!軽く混ぜる。
7.だしの素を小匙1～2入れてお水を投入!材料にかぶる程度でOK!
(お酒を入れる時は水＋お酒で材料にかぶる程度まで入れる)
8.落とし蓋をして20分程煮ます。煮てる途中で煮汁を味見して薄かったら自分好みに醤油や砂糖を足して下さい
9.出来上がり～♪時間があれば火をとめた後しばらく放置しといてください。煮物は一旦冷めてからが味が染み込むって聞きました(^O^)まあ我が家はいつもバタバタと晩御飯作るので放置する時間なんてないんですがf^_^;
あ､あと書き忘れましたが火力は最初から最後まで強火でお願いします。
20分煮ると書きましたが同じ強火でも家庭によって火力が違うと思うので煮てる途中に煮汁がなくなって焦げ付かないように注意してくださいネ＼＾o＾／
今は私がひどい口内炎に喉の痛み(-.-;)悪化しないうちに治さねば…また病人だなんて笑えないf^_^;
さてさて今日はおふくろの味シリーズ肉じゃがです
私は大学生になるまでお肉が大嫌いで食卓にのぼってもほとんど食べませんでした。
魚食動物でした
なので肉じゃがもほとんど食べた事なかったんです。今考えると母にひどいことしたなあと思います(┬┬＿┬┬)
大学生になって何故かお肉が食べれるようになってから、一人暮らししていた時に本を見て肉じゃがを作ってみて、恐ろしく失敗したのでトラウマでしばらく作れず(*_*)
社会人になって再び一人暮らしを初め、当時お付き合いしていた彼が
肉じゃが食べたい。肉じゃが大好き(^O^)
と言っていたので単純なはちのすけは、彼に喜んでもらおうとただひたすらおいしい肉じゃがの作り方を研究しました(^0_0^)(うーんあの頃はピュアだったな～(^_^))
で、自分流の肉じゃがを完成させました(←大袈裟な…
)周りの人からもリクエストされるから多分おいしいと思いマス
☆材料☆
牛肉… 好きなだけ
ジャガ芋…好きなだけニンジン…好きなだけ玉葱…好きなだけ
だしのもと…適量
醤油…好きなだけ
砂糖…好きなだけ
料理酒…少々(別にいれなくてもいいです)
水…適量
(いつも目分量なのでかなりテキトーな量ですみません。。)
1.牛肉～玉葱はお好みの大きさに切ります。(私はどデカイジャガ芋が好きなので二等分しかしません
毎回でかいと言われます)2.ジャガ芋は水につけておいて､油をひいた鍋で玉葱とニンジンを炒めます。玉葱は炒めれば炒めるほど甘みがでるので私は結構炒めちゃいます。
3.好みな感じまで炒めたら牛肉を投入し更に炒めます。
4.牛肉の色が少し変わり始めたらすぐに砂糖を投入!我が家は結構いれます。材料の量によるから表現しにくいけど四人分くらいの量に大匙4～5は入れます
5.砂糖を入れて炒め砂糖がなじんだら、醤油を投入!ここでお肉達にしっかり砂糖＆お醤油味を染み込ませます
お醤油はすき焼きの時のお肉をイメージしてだいたいすき焼き味くらいにお肉に醤油が染み込むまで入れてあと煮込むときに味を調整します。6.お醤油味がお肉にしっかり染みたと思ったら、水をよく切ってジャガ芋投入!軽く混ぜる。
7.だしの素を小匙1～2入れてお水を投入!材料にかぶる程度でOK!
(お酒を入れる時は水＋お酒で材料にかぶる程度まで入れる)
8.落とし蓋をして20分程煮ます。煮てる途中で煮汁を味見して薄かったら自分好みに醤油や砂糖を足して下さい
9.出来上がり～♪時間があれば火をとめた後しばらく放置しといてください。煮物は一旦冷めてからが味が染み込むって聞きました(^O^)まあ我が家はいつもバタバタと晩御飯作るので放置する時間なんてないんですがf^_^;
あ､あと書き忘れましたが火力は最初から最後まで強火でお願いします。
20分煮ると書きましたが同じ強火でも家庭によって火力が違うと思うので煮てる途中に煮汁がなくなって焦げ付かないように注意してくださいネ＼＾o＾／