食品の手作りを楽しむのも食べてくれる人あってこその道楽だったことに最近になって気が付きました
野菜も種から蒔いて育てて収穫を楽しみ加工して保存することは私にとって達成感を味わえる極上の遊びになっています。
去年の胡瓜古漬け・大根の味噌漬け・沢庵漬けは長年にわたりやってみたい事の一つでした。
少量を買って食べればいい事ですがどうしても子供のころの記憶を辿ると一度は自分で手作りしたいものでした。
結局自分で育てた野菜を使うという目標達成出来ずに、母親が育てた野菜を使いましたが狙い通りの物ができました。
母の畑の野菜が無かったら作ることは出来なかったと今は感謝しています。
今日は味噌作ったので記録として残します（タイトル脇の画像は昔の物を使いました）
大豆300g・糀300ｇ・塩150ｇ
こんな少量で作るのは初めてでしたが、やってみると簡単でジップロックに入れて寝かせます。
数日前はブルーベリーマフィンを作りましたが
ブルーベリーの木がまだ小さくて採れる実が少ないため今年はこれにて終了
出来立てホカホカは美味しかった。
紅生姜は新生姜200ｇを千切りにして塩で水分を抜き梅酢で漬けたら一日で出来上がりました
使った梅酢がいい塩梅で上手にできました。
最近すっかりブログから遠ざかっていたにもかかわらず、
見に来てくださっている方がいらっしゃります
拙いブログに立ち寄って下さり感謝申し上げます。