先週末、保育園仲間と開催したバーベキューの際、お友達ママが作ってきてくれた手作りピクルス
大好評で、あっという間になくなってしまったのでした～。
とっても、とっても美味しかったので作り方を伝授していただき、早速作ってみました！！
お野菜は何でも良いとのことでしたので、今回の我が家仕様は
・キュウリ１本、・パプリカ１個、・タマネギ１/２個、
・ニンジン１/２個・ヤングコーン６本、・セロリ１本、
・レンコン小１個
で作ってみたらこんな感じです↓
プチトマト、カリフラワー、ミョウガ、カボチャなども
美味しく作れるとのことですよ～
色々な種類のお野菜が食べられて良いですよ～！
☆ピクルス液材料☆
酢…１.５カップ、白ワイン…１.５カップ、砂糖…７０g、塩…大さじ１、
ローリエ…２枚、ニンニク…１片、赤とうがらし…１本、粒こしょう…小さじ1/2
①漬ける野菜は適当な大きさに切る。
②たっぷりの湯を沸かし切った野菜を10秒位つけ、すぐにあげて水気をきる。
③ニンニクはたたいて潰し、とうがらしは２つに切って種を除く。
④ピクルス液の材料を合わせ、ひと煮立ちさせて冷ます。
⑤（できれば熱湯消毒した）瓶に野菜を詰めて④をそそぐ。
１日後くらいから食べられます。