巨大で硬いオクラ救済レシピ
硬い皮の歯ごたえが薄くスライスして揚げた事で誤魔化せ、美味しく食べる事が出来ました
さて、
昨日から喉が痛いし関節が痛い
娘は昨日疲れて夕飯前に寝てしまいそのまま朝を迎えると思いきや。
夜中、娘にお腹空いたと起こされ、牛乳飲ませたりなんだりで熟睡できず。母って辛い。
朝はネギの苗を両親から貰ったので
辛い身体を引きずりながら朝7時に畑へ
やり始めるととまらない
好きなことだから
そんなこんなで暑くなった8時半に撤収。
本日の収穫
デカくなりすぎたオクラ、ミニトマト。
オクラって大きくなると皮が固くなって食べ辛いんですよね。
なので、なんとか誤魔化せない調べた結果
天ぷらにする事にしました
巨大で硬いオクラ天ぷらレシピ
材料 オクラ
衣
薄力粉 100g
卵黄 1個
冷水 180cc
✩はじめに衣の材料を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておきます。冷やす事でカラッと揚がります。
1、オクラは塩（分量外）をふり、まな板の上で転がして板ずりします。サッと塩を洗い流してから、水気を拭きます。
2、硬いヘタを切り落とし、オクラを薄くスライスします。←ここがポイント
3、揚げ油が180℃になったらオクラを揚げます。衣を揚げ油に落としたら、鍋の底に付いてすぐに揚がってくる状態であれば、170℃程度です。
4、オクラを揚げる。
ぜひ参考にして頂ければ幸いです