2/4（土） 発寒商店街 カントリーハウス さんで
恒例の手作りみそ講習会を行いました。
前日から大豆を浸水し、
当日午前中に豆を煮て
道具を揃え
講師の職員とアシスタントのメンバーさん2人で出かけました。
事情があり、参加者は5名と少人数でしたが、
今年で3回目となることもあり
毎年、参加して頂ける方、
新たに参加される方
みなさん 熱心に味噌作りに参加しました 
一番盛り上がったのは
やはり、味噌ボールを樽めがけて打ち付ける作業です。
簡単そうに見えますが、樽の中に均等に打ち付けるのが
以外に難しく、偶に、樽からはみ出してしまう人がいます
（この日は、はみ出した人はいませんでした）
空気を抜き、熟成させるため重要な作業の一つです。
講習会終了後は
畑とキッチン自家製の米麹で作った甘酒
トマトジュースで作ったホットなマカロニトマトスープなどを試飲して頂きました。
味噌は畑とキッチンの熟成室で約1年寝かしてから
お渡しとなります。
お楽しみにお待ちください
最後は、詰めた味噌の上に塩を降って、カビ防止をして終了です
アシスタントとして参加した2人も慣れない作業の中お疲れ様でした。
お忙しい中ご協力いただいたカントリーハウスさん、参加して頂いた方
本当にありがとうございました。
メンバーさんの感想
みそ講習会に初めて参加してみて思ったことは、みんなで楽しく味噌を作ることができてよかったことです。またトマトジュースで作ったスープをおいしく食べてもらってよかったです。
（Rさん）
参加者の方々に実際に体験しながら和気あいあいと講習が出来てよかったです。
去年のみその試食もみなでおいしく試食できました。
（Tさん）