２４日（火）今季最後のみそ作りが終わりました
これはなんでしょうか？
ひき肉のようですが、細かくつぶした大豆なんですよ
これに、麹、塩を加えてまぜあわせます
大豆８㎏、麹約１０㎏、塩４㎏に
水分も含んで３０㎏ちかくの重さになるので、まぜあわせるのも大変です
みんなでおおきなボールの中のみそをまぜあわせています
”前のよりもやわらかいね～” ”いろが白っぽいね～” ”いい香りがするな”
と感想もいろいろ・・・・・
どんなみそになるか楽しみです
昨年１２月２６日から始めて６回のみそ作りをしました
大豆を１回で８㎏つかいました
麹、塩、煮汁を加えるので、出来上がりのみそは３２㎏くらいになります（大豆の約４倍）
半年後に『天地返し』といって、樽の中のみその上下を入れ替え、別の樽に移し替えます
そしてまた半年寝かせて、出来上がりです
どんな出来上がりか楽しみですね