今日は今季最後の麹が出来上がりました
画像だと分かりずらいですが、白くコケがはえたようになっていますよ
昨年１１月から麹作りを始めて今月１２日まで
３０回ちかく作りました
お米も１２０㎏くらい使いました
お米を蒸して、麹菌をふりかけ、麹菌を育てて花をさかせる！！
地味な作業ですが、難しいのです・・・・・
特にこの寒い季節に、麹菌が活発になる温度（３５度くらい）に管理するのが大変でした
なんとか必要な量は作り終わりました
この麹で 今季最後のみそ作りを２４日（火）に行います
また事務所以外でも、みそ作り講習会を行うことになりました
私たちの畑で採れた無農薬大豆をつかいます
詳細は下記の通りですので、ご興味のある方は、ぜひご参加ください
お待ちしております
★日時：２月２８日（土） １４：００～１６：００を予定しています
★場所：発寒商店街”カントリーハウス”さん（発寒５条４丁目）
★会費：材料費（大豆・麹・塩） ８００円
当日仕込んだみそは、１年間熟成してからのお渡しになります
おひとり様約８００ｇグラムを予定しています
★定員：１０名様
★持ち物：エプロン・三角巾・お手拭
お問い合わせ・お申し込みは
カントリーハウスさん ＴＥＬ ６６７－７１２３