こんにちは。
ハタ アサコです。
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フルーツは大好きなのにどういうわけか
ぶどうだけはちょっと苦手でした
今から数十年前、まだ私が中学生の頃
給食にぶどうが付いてきたことがあります。
食後のデザートに1/2～1/３房ほどの
量だったと記憶しています。
つるんとしたぶどうの果肉が私の消化能力では
細かく砕ききれない感覚があって
その日も食べる前から「お腹痛くなりそう」と思いながらも
「給食は残さずに」という指導のもと仕方なく口へ運ぶと
案の定食べた直後から腹痛に襲われ
その日の午後は青ざめた顔で
授業を受けたのを覚えています。
ぶどうは酸味もありますが
とりわけ甘味も強く感じる果物。
超甘党でフルーツ好きの私が
ぶどうだけは積極的に食べたいと思ったことがない
のは自分でも実に不思議でした
欧米では「ブドウは皮ごと食べる」
が当たり前のようですが
私たち日本人は普通皮は除いて頂きます。
巨峰のようなひと粒が大きく
しっかりとした皮はもちろんのこと
種なしブドウのように小さくて
柔らかめの皮も捨てていますね。
およそ１００年程まえ アメリカのあるドクターが
ガンに最も効果のある食べ物は何かと研究していくと
肉食はガン細胞を増殖させるということで除外
次に野菜と果物を徹底的に調べたそうです。
するとブドウが最も抗ガン効果が高いとわかり
「ブドウ療法」でガンを治療したそうです。
後の研究で、ブドウには多くの
ファイトケミカルが含まれていることが分かり
その中でもレスベラトロールが乳がん、肝臓がん、・・・他
抗ガン効果が高いという研究結果が出ました。
最近このことを知って
種なしブドウを皮を捨てずにまるごと食べてみましたら
独特の渋みがブドウの甘酸っぱい果肉と相まって
生まれてはじめてブドウが美味しい！
と感じられたんです。
もちろん、リンゴや桃などフルーツの果皮には
多くの栄養素が詰まっていることは知られていますが
ぶどう－——特に種なしブドウの場合は
ひと粒ひと粒が小さく
全体の重量に対する皮の比重が
他の果物と比べ高くなります。
ホールフードの観点からすると
栄養素の半分以上を捨てていたことになり
不完全さを体が感じていたんだなぁ。と
いや、人の体ってなんて素直に反応するんだろう
と改めて思いました。
しかも、ブドウの種には果肉の１００倍もの
ファイトケミカルが含まれているといわれています。
ブドウの果肉・皮そして種もまるごといただくとなると
これはもうミキサーで粉々に砕いて
スムージーとして飲むしか手はありません（笑）
これから秋にかけてブドウは旬の季節になりますね
あなたも、種のあるブドウをミキサーにかけて
ブドウの持つ高い抗酸化力で暑い夏を
乗り切ってください
※ファイトケミカル・・・野菜や果物が持つ特有の
色・香り・苦み・辛みなどに含まれる化学成分のこと
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