こんにちは。はたあさこです。
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みかんなど手で果皮を取った後
白い筋の部分は時間をかけても
きれいなみかん肌？になった
口当たりのよい滑らかな状態の方が
断然美味しいですよね。
かんきつ類と一口にいっても
オレンジ、ポンカン、マーコット、
ぶんたん、デコポン、マンダリン、
タンカン、清美タンゴール・・etc.
昨今は沢山の種類のものが店頭に出回っています。
かんきつ類に含まれるビタミンCは
抗酸化ビタミンの一つ。
メラニン色素の増殖を抑えて
シミやそばかすを出にくくし
肌の調子を整えてくれます。
みかんやグレープフルーツなど
かんきつ類には、果皮の内側に
ふわふわとした白い部分や筋があります。
ここにはビタミンPが果肉の300倍も
含んでいるといわれています。
ビタミンPの中のヘスペリジン
というポリフェノールが
シミやしわができやすくなる
毛細血管を強くしてくれます。
かんきつ類に多く含まれるビタミンCは
光や温度などの影響を受けやすく
壊れやすい性質を安定化させ
花粉症やアトピー性皮膚炎の炎症を
緩和させる働きがあります。
ブレンダーにかければ房を包む
薄皮の養分も容易に摂ることができます。
といってもグレープフルーツの筋を
取るのって、以外に面倒ですよね。
外側の厚い皮は、ヘタと反対側の
下の部分に包丁で十文字に切れ目を
いれ皮をむいて下さい。
次に、グレープフルーツの横半分に包丁をいれます。
それぞれ半分になった頂点から
白い筋やふわふわした部分を取ると
簡単にとれます。
スムージー初心者の方や、
グレープフルーツとショウガを
少しいれたスムージー等にして
さっぱりとしたお味にしたい時などは
この部分をしっかり取ったほうが
美味しく感じるかもしれません。
反対にグリーンスムージーのように
何種類もの材料を使う場合は
白い部分の残す量を調節してお好みの
お味に仕上げることもできます。
植物はまるごと食して
はじめて栄養素を漏れなく
摂ることができます。
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