🌱有機無農薬の野菜作り6年目🌱
畑のナースです👧
間引いたつもりなのに
根を残してると大きくなり…
再度、間引いた人参の葉がたっぷり
これは嬉しい誤算です
と、いうことで
夕食に人参の葉でチヂミを作りました
1️⃣小麦粉、片栗粉、天ぷら粉各50g
鶏がらスープの素小さじ1を水200ccでよく混ぜ合わせて
2️⃣水でしっかりと洗った人参の葉と
3️⃣もやし、玉ねぎ、エビ、豚バラを
適当な大きさに切って1️⃣の中に
人参の葉も一緒にして混ぜ合わせます
4️⃣熱したフライパンにごま油少々と
具材を薄くひいて表面よく焼きます
5️⃣コチュジャン、醤油、砂糖、ニンニク、ごま油、ゴマ等を混ぜ合わせた
チヂミだれをかけて出来上がり〜
人参の葉のふりかけはもひとつだった
けどチヂミは子ども達にも大好評！
人参の葉は美味しいだけじゃなく
栄養が多くカルシウムやビタミンCは
根の約3倍も含まれているそうです
小松菜やほうれん草やみず菜等々の
間引き菜もやわらかくて食べやすく
子どもさんにめちゃおすすめやな✨
スーパーにも「赤ちゃん小松菜」とか
「赤ちゃんほうれん草」として
売ってればいいのになぁ