ホットケーキのアレンジレシピ教えて！
手作りカッテージチーズを、添えたり、
ケーキ粉に、乳清を混ぜて焼いたり、、
色々、お試し中です。
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そこで、、
今日作った、すごく簡単な手作り・カッテージチーズ、、画像、載せます。
牛乳３００cc、レモン水、黒酢を各々、大匙一杯づつ。
よくかき回し、、
レモン水大匙２杯だけでもいいです。
コーヒーの濾紙に入れ、こします。
しばらく置くと、、牛乳の塊が残ります。
これが、カッテージチーズ、、
甘みを加えてもいいし、、そのままでも、結構美味しいですよ。
下に残った黄色い汁は、、乳清、、ホエーとも言って、
牛乳から、チーズを作るときに固まらなかった残り成分、、
これが又、、そのまま飲んでも、美味しいのですが、
こんな感じの、、黄色い・ホエー、、
このホエーを、ホットケーキを焼くときに、粉に混ぜると、、
ふっくらした美味しいホットケーキが、焼き上がりますよ。
勿論、カッテージチーズも、パンに塗って食べます。
夜のうちに、作っておくと、朝食に使えます。
そして、、
庭の小梅の小さな枝に、、花蕾が、、
昔、、秋山村で、５年間ほど、野菜を作っていた時、
村のおじさんから、小梅の実を採らせてもらったことがあります。
鈴なりの梅の実を、、沢山いただき、
梅酒にしたり、、梅干しにしたり、、楽しかったなぁ、、あの頃、、
空気も綺麗だし、
ジイジも若かった～
そんなこともあり、、
昨年、ちょうど良いサイズの小梅の苗を手に入れました。
あの頃のように、、
鈴なりの実がなるのを期待して、育てましょう～
