蒲田豚番長京急蒲田店
最近俺の中でのもっぱらの定番であろう京急蒲田飲み🍺
仕事終わりの晩酌を酔客でピークタイムを迎える時間にJRの山頂を超え反対側の西口迄行くのは無理ではないが下手したら晩酌難民となる可能性がある。その手前である京急蒲田なら最悪晩酌難民になっても近隣の南蒲田や糀谷と雑色とリカバリーが効く。そして〆の新しいスタイルであろう食堂サビーズの鉄板に美味い洋食が控える。使い勝手の良い京急蒲田エリア。今宵もまた京急蒲田で晩酌する為に一路京急蒲田アーケード街を目指し北上する。
京急蒲田アーケード街に到着し豚番長京急蒲田店を目指す。外から店内を除くとカウンター席に空き有。即凸からの禁煙席へ腰を下ろし店員さんに京急蒲田店月曜～木曜限定の🉐セットを注文します。要はせんべろセットね。なので今宵はお通しセレクトは有りません。
豚番長京急蒲田店本日のおすすめメニュー
Instagramに上がって入れば予め頼むメニューを決めておく。上がっていなければ店舗のおすすめメニューを見てスタメン起用を決める二刀流が俺のルーティンそしてマスト。
KIRINLAGER生中からのおつかれ！おつかれ！皆様ぱんかーい🍺キンキンに冷えたジョッキ🍺で飲る生中が最強に美味いから。即空けちゃう美味さ。
ミニマカサラ
豚番長名物メニューなマカサラを食べ易いミニサイズで。美味いなぁって。
ハツもと&サエズリ塩焼き
🉐セットの焼きとんを塩焼きで。大好きな部位なので有れば？毎回頼むマストアイテム。
カス
KIRINLAGER生中からルーティンそしてマストアイテムなカスにスライド。安定度抜群な美味さのカスは焼きとんにバッチリ合います！
焼きとんタレ焼きの皆様
しろ→レバ→チレをタレ焼きで。大好きな部位なので有れば毎回頼むマストアイテム。紅生姜味噌を絡めて食べたら最高に美味いから！
黒ホッピーセット
豚番長京急蒲田での晩酌で［ほぼ］終盤で頼む黒ホッピーセット。中を一回お代わりして〆るのが定番。
たたき胡瓜［梅］
ルーティンそしてマストアイテムなたたき胡瓜［梅］も黒ホッピーセット同様に終盤か〆で頼む逸品。豚番長西口店と違いレギュラーメニューに有るのが本当にたたき胡瓜好きとしては有難い僥倖。胡麻油と梅の絡みが最高に美味い。
家系ラーメン大輝家
食堂サビーズの前を通過したらシャッターが下りていて定休日。そのままスルーして家系ラーメン大輝家へ。前回訪問時に最高に美味い一杯を食べたので飲み〆にド濃厚な一杯をと思い再訪問。券売機でラーメンの食券を購入しカウンター席へ。外人店員さんに食券を渡し薄め柔めとお好みを伝えます。厨房には東南アジア系外人店員さんが三人体制。大輝家日常の光景。
大輝家の卓上調味料
棒生姜を取る器具はスプーンタイプでは無くトングタイプにして頂きたい。落としそうになるし本当に取り煩くて煩わしい。ストレス。
大輝家のお好み
俺の大輝家でのお好みは薄め柔め１択。ド濃厚なスープを堪能するには濃いめなカエシで全面支配されない薄めが肝要。折角の旨味が凝縮されたド濃厚なスープもカエシの濃さに殺されてしまったら本末転倒。試行錯誤の末に辿り着いたメソッド。少しして東南アジア系外人店員さんから配膳されます。
ラーメン［薄め柔め］
ビジュアルはいつもの大輝家の一杯🍜前回の一杯と違い見た目ボテッとしたスープ感では無くサラッとした感じのスープ感。うーん。経験上嫌な予感がするよね。否、嫌な予感だけだわ。
肝心なスープを蓮華で一口掬い口中へ。うーん。やっぱりね。本来のスープの姿であろう凝縮されたド濃厚な旨味が水で延ばした様に薄く芯の無い出涸らしな味わい。骨感も全然感じない。
味付けを薄めにしたので［スープの味わいがハッキリ分かる故に］最後迄辛い展開。残念ですが卓上調味料の力を借りて完食するしか無さそうです。何しに俺は来たんだか。期待していた分ハズした時の喪失感が半端ないわな。
インフレ過ぎる昨今。決して安くない一杯を食べている身としては厨房で店主氏の作ったラーメンでは無く外人店員さんの作った残念な一杯を食べて［しかも下ブレで不味い］釈然としないよな。スープ調整をしているとは思いますがスープ調整を失敗したのかなって思うよ。前から疑問に思っていたが本当に味見してんのかなって。因みに別店舗での酷暑日につけ麺の麺を常温の水道水で普通に〆ていた事や😞つけ麺のつけ汁の塩辛過ぎた案件を思い出したら［スープ調整すら怪しいなって］思ってしまうよね😞
日夜厨房で働いている外人店員さんには本当に悪いけど😓調理作業員で終わるのなら仕方ないが😓職人になろうとか？独立しようとかって志あんのかなって。日本人として感じてしまう。
スープは生き物。折角の旨味凝縮ド濃厚で美味いスープを生かすも殺すも調理人次第。リスキーでブレ幅の激しいラーメンに決して安くはないお金を支払うの躊躇うよね。ある意味ギャンブル。美味いスープ知ってるから尚更。
豚番長京急蒲田店本日のおすすめメニュー
今宵も仕事終わりに一路京急蒲田アーケード街へ。やはり週の後半だけあり豚番長京急蒲田店は早い時間から満卓😱普段絶対にヤらないJR蒲田駅の山頂を超えて西口エリアに逝くも混雑中😱ヤベー。晩酌難民に認定されちまう！再び東口へ。これで混雑していたら仕方ない帰ろうってマインドで再び豚番長京急蒲田店へ。幸いカウンター席に空き有😆いゃあ助かったぜ！
KIRINLAGER生中からのおつかれ！おつかれ！皆様ぱんかーい🍺因みにスゲー歩きましたw 🉐セット間に合わず😭ドンマイドンマイ。
お通しセレクト［揚げにらまん餡掛け］揚げにらまん餡掛け美味いなぁって。
生春菊ナムル
本日のおすすめメニューに有れば必ず頼むルーティンそしてマストアイテムな生春菊ナムル。香り善き柔らかい生春菊を塩と胡麻油で！
カス
KIRINLAGER生中を即空けちゃったら！次手はお馴染みのマストアイテムなカス。
焼きとん塩焼きの皆様
豚番長の焼きとんは柔らかジューシーでめちゃめちゃ美味いなぁって毎回食べる度に思うよ。
黒ホッピーセット
豚番長京急蒲田店で黒ホッピーセットにスライドする即ち終盤を意味するマストアイテム。
たたき胡瓜［梅］
今宵の飲み〆の逸品は毎度お馴染み大好きなたたき胡瓜［梅］。黒ホッピーセットの中を一回お代わりしてご馳走様でした！
ご馳走様でした！いつもありがとうございます！また来ます！
京急蒲田食堂サビーズ
前回と同じ轍は踏まない。職人が作る鉄板で安定度抜群な美味さを求めに京急蒲田食堂サビーズへ。店内混雑していたので少し待って女性店員さんに声掛けされ店内へ。
カウンター席に腰を下ろし女性店員さんにサービスセットライス大盛を注文します。サービスセットのライス大盛料金は同料金なのでガッツリ食べたい方は大盛を推奨。ボリューム満点💯でミニサラダとスープ迄付いた🉐メニューです。今回のサービスセットは前回食べたハンバーグとポーク生姜焼きセットなので迷わずサービスセットライス大盛で！凄く楽しみです。厨房では寡黙な高倉健チックな店主氏が料理と格闘する姿をぼんやり眺めながら料理を待つスタイルが食堂サビーズの日常的な光景。
食堂サビーズの卓上調味料と紙エプロンセット
紙エプロンの下にはメニューによって箸、フォーク、スプーン、ナイフの何れかが搭載されています。因みに紙エプロンは激熱々な鉄板で料理が配膳されますので飛び跳ねを防ぐ為に必須アイテムです。席に座ったら装着しましょう。
サービスセットのミニサラダと玉子スープ
先ずはミニサラダと玉子スープが配膳されます。
生野菜が摂取出来るのは有難い。そして玉子スープが絶妙な味付けで美味い訳なんだわ。
サービスセット［ハンバーグとポーク生姜焼き］ライス大盛
激熱々な鉄板に手捏ねハンバーグの自家製デミグラスソース掛けと生姜の効いたポーク生姜焼きが乗せられて配膳されます。食堂サビーズはサイドの付け合わせ迄熱々で美味い。ナイフがスッと入る手捏ねハンバーグを切り分けデミグラスソースに絡め美味い白米と頬張れば！美味って声が出る位の味わいが口中に広がる！いつ食べてもめちゃめちゃ美味いなぁって。生姜の効いたポーク生姜焼きもめちゃ美味で密度MAXな白米大盛がガンガン減る美味さ！ヤバうま！
この手捏ねハンバーグの標高と質感よ！
いつ食べてもクオリティーが高くめちゃめちゃ美味い。ブレ皆無で安定度抜群な職人が作る洋食は最強。やはり客からしたら店主氏が厨房で直々に調理した料理食べたいじゃん。至極当然の事であろう。
ご馳走様でした！また来ます！