今週の週末料理人は市場に畑に大忙し
早朝に仕入れ
大トロ、生ホタルイカ、生シラス、鮑、房州鯵
に
鰤(ワラサ)
先輩の畑で
苺
キャベツとアスパラガス
帰宅して苺のヘタとりと選別
中サイズは洗って水切りして
冷凍です
熟し系は
昼過ぎに砂糖で水分出し
一晩寝かせて
翌朝に苺ジャム作り
話を戻して
土曜の宴は
ホタルイカの刺身
大トロ刺身と炙り
房州鯵の刺身
生シラス
鰤刺身とハラス刺し
鰤カマ焼き
北海道直送の茹でアスパラガスと豚バラアスパラ巻き
苺はピューレとジャムの２種類できました
日曜の宴は
大トロ炙り
鰤のタタキ昆布締め
鰤の焼肉のタレユッケ
生シラスの漬け
今週も料理創りを堪能
＆
料理を堪能
包丁の切味に喜びを感じ
料理も美味かった
良い週末でした＼(^-^)／
(^^)／~~~