粗研ぎから

実春作の蛸引包丁はボロボロ

先ずは柄の交換から丸裸

錆落とし

柄の部分だけ焼いて

この間買っておいた柄が役立ちました、そして装着

刃がボロボロなのが分かると思います

粗研ぎ用の砥石で欠けた部分が他と均一になるように粗研ぎ

簡単に仕上砥で研いで

光の加減で研いで刃が光っているのが分かります？

ざっと短時間で週末の準備は完了です

土日で何処まで綺麗に切れるようになるかなぁ

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