毎日暑すぎる
そんな言葉しかでてきません
なんとか咳もとまってきて、体調も戻ってきました
私が体調不良の間も、畑では夏の野菜たちがどんどん収穫されていて
その野菜たちを料理する元気のない私がいて
冷蔵庫の中にはいっぱい在庫が入りきらないほどです
特に今はゴーヤの収穫がものすごい勢いです
の量の4倍は冷蔵庫にあります
なす🍆は大好きだし、いろんな料理メニューがうかぶのでいいんですが
ゴーヤが・・・・
体調が悪くなる前には、いつものゴーヤの佃煮も作っておいたし
ゴーヤの佃煮は亡くなった義姉さんに教えてもらったレシプがあります
義姉さんはていねいに作るのですが、
めんどくさがりな私は
自分なりにアレンジもしたりして作ります
ゴーヤが苦手な私でもこれはご飯にのっけて食べるとおいしいです
そんな余り過ぎる
ゴーヤを元気をとりもどしたので少しでも料理しないと
ゴーヤとひき肉だけでもおいしくて、ご飯にまぜるとキーマカレー風になります🍛
今日のお昼はさっぱりと食べたくてそうめんにしたのですが、
だんな様にはそうめんだけだと味気ないので
ゴーヤとナスのひき肉カレー炒めをつくりました
ゴーヤは塩をふって少しおいたあと洗ってしぼっておきます。
ナスを多めの油で炒めて、ゴーヤをいれ
ひき肉を加えて炒め合わせます。
そこへカレー粉をふりいれてできあがりです
好みで塩コショウも
簡単にできあがるけど、ゴーヤが苦手な私もおいしくてお箸がとまらなくなります
今回はナスもいれたので、余計に食べやすくなった気がします
これを白いご飯にまぜあわせると、これがまたおいしいです
ちょっとしたキーマカレーです
暑くて食欲がない時も、カレー風味が食欲をそそります。
先週までの体調不良はもうご勘弁
なので
夏バテしないように、「食」も大事ですね