今日は祝日だったんだ
秋分の日ですね。
という感覚のアラカンです
とはいえ、昨日からお天気がいまひとつ。
今朝も雨が降ったりやんだり
最近お仕事が忙しくて
お相撲も見なくちゃいけないのに
たまに残業で
テレビ観戦ができなかった日は、こっそりスマホでチェック
でもやっぱりテレビでリアル実況見ながら応援したいです。
若元春も昨日やっと勝ち越し
あと二番、勝ち抜いてほしいです。
そんな忙しくなった日々
帰宅したら、休む間もなくキッチンでばたばた。
冷蔵庫にあるもので手早く作れるもので済ませてます。
昨日は、終盤戦のお相撲の取り組みにまにあって
テレビ中継を見ながら、キッチンとリビングをうろうろ
仕切中はお料理作り
時間ですが聞こえるとあわててソファーに坐って観戦
忙しい
そんな状態で夕飯作りをしながらお相撲です。
お相撲のあとはだんな様がお風呂に入るので
その間にどど----っと一気にお料理です。
畑でとれたナス🍆
まだまだどんどん収穫できているので
鶏手羽元となすのやわらか煮
冬になると大根と一緒に作ります。
冬の大根は柔らかくて甘くておいしいですよね。
今年も畑に大根のタネを植えて目がでていたのに、虫に全部たべられて全滅
また、再度種まきしたそうです。
おいしい大根ができますように
ナスはところどころピーラーで皮をむいて
ラップでゆるめにくるんでレンチン
しておきます。
そのまま煮てもいいんですが、この方がさらに柔らかく味がしみるし時短なので。
手羽元はフォークでところどころブスブス刺しておきます。
サラダ油を薄くひいて、
手羽元にちょっとだけ焦げ目がつくくらい焼いておく方が私は好きです。
そこに、水、お酒、みりん、しょうゆ、砂糖
そしてお酢を入れます。
スライスしたしょうがも入れますよ。
分量はいつも適当ですが煮物を作る味付けにお酢がはいってるので
最初はちょっとすっぱ甘い感じでしょうか。
でも煮込むと酸味があまり感じられなくなりますよ。
お酢がお肉を柔らかくしてくれます。
ひたひたにかぶるようにして、落とし蓋をすると味がしみやすくなります。
煮汁が少し残る程度になって、お肉の色がおいしそうになったら、火をとめて。
そのまま放置しておけばじんわりと味がしみ込んでいきます。
お皿に盛ったら きざみしょうがをちらします。
ナスもくたくたで口の中でとろけます。
うちのだんな様は歯が悪いので
とにかく柔らかいものを欲します
鶏肉も骨からす～っとお肉がはなれて、柔らかくおいしかったです
大根と煮るときはストウブ鍋を使ったりしますが、
今回はわが家で愛用している
アサヒ軽金属オールパンを使用しています。
（画像はお借りしました）
このフライパンがとっても便利なので手放せません
とても重いのですが、熱伝導がすごくて煮込み料理もおいしくできるし、
調理時間も短くてすみます
こびりつくようになったら再加工もできるので、私も何度かやってます。
副菜はマカロニサラダとゴーヤのお浸しでした。
どっちも簡単料理です
（写真はないけど）
手羽元の煮物はみなさんよく作られてますよね。
今日は涼しいくらいでひんやりしてます。
このまま涼しくなっていくと食卓にもあったかいお料理が欲しくなります。
そろそろおでんもお鍋もかな。
土鍋を出す時期がやってきます🍲