青シソがたくさんあるので
シソをたっぷり使ったチヂミを作りました
韓国料理だけど今や日本食のように皆さんよく作ってらっしゃいますよね。
私は 小麦粉2：片栗粉1の割合で
粉のとろみがホットケーキよりもゆるいくらいになるように水を適量加えます。
チジミ粉も売ってるので、そちらを使うともっと簡単ですね
いつもは鶏がらスープの素をいれますが
今回は青シソにちりめんで和風な感じかなと思うので
和風だしを入れました。
チーズも少しだけ入れましたよ。
青シソは細かく刻んでたっぷりいれました。
ちりめんはふるさと大分のものです。
おばちゃんが送ってくれます
以前は ごま油で揚げ焼きにしていましたが・・・・
先日韓国人の料理のYouTubeを見ていたら
韓国ではゴマ油では焼かない
って言ってたので
普通のサラダ油を使いました。
最後にごま油をたらしています。
私は表面がカリカリした方が好きなので
結構カリカリに焼いてます
でも、ちょっと焼きすぎ
だったかしら
中はもっちもちです。
青シソがたっぷりなのでぷ～んといい香り。
そのままでもおいしかったけど、ポン酢をタレにしてもおいしかったです。
もりもり食べすぎました
チヂミは粉ものなので、おなかにたまりますね🐷
副菜は 前日の残り物ばかりです
自家製なすの麻婆なすです🍆
かぼちゃの煮物も、我が家の畑のかぼちゃです。
残り物なので味もしみしみです。
さば節、むろあじ節、いわしの煮干しが入った生協の業務用だしで煮ました。
だってこのだしが賞味期限迫ってたから
このさば節が大きくて、このまま煮込んで一緒にたべてもおいしかった
キュウリも畑のものです🥒
簡単浅漬けです。
手っ取り早く浅漬けの素ですが、ここにも青シソいれてます。
小皿は 大分の臼杵焼きです
この臼杵焼き、白磁でなんともいえないおしゃれなデザインで
つるんとした手触りで白くてお料理が映えそうです。
でも我が家にはこの小さな小さな小皿しかないので・・・。
大事にしています。
帰省した時に購入したものです。
臼杵焼きはお値段が張るので
こんな小さな小皿しか買えなかった
もうすこし大き目な器を買いたいな