今日は月曜日。
また新しい一週間の始まりです。
そして。今週は7月になっちゃいますよ。
もう、ほんとに月日の経つのが早くて追いついていかないです。
梅雨入りしてからなんだかずっと梅雨らしいお天気がなく
今日も青空
蒸し暑い
昨夜の焼き鳥が2本だけ残ってました。
串から外して リメーク料理。
残った焼き鳥でスパイシーチキン
焼き鳥は串を外しておきます。（私は焼き鳥は塩が好きなので今回も塩味を使っています）
玉ねぎの薄切りをオリーブオイルでしんなりするまで炒めて塩コショウ。
そこに焼き鳥を入れて カレー粉を加えます。
ちょっとパサついたら牛乳を少量足して合わせてできあがり。
我が家には青シソが豊富なので、刻んでトッピング。
これでなんとなくエスニック風チキンです。
いんげんも すじなしいんげんが収穫できたので
いんげんの胡麻和えです。
いんげんをゆでたらたれにまぜてあえるだけ。
たれはめんつゆで作ります。
めんつゆに砂糖を加えて、甘さはお好みで。
そこにすりごまをたっぷりといれてまぜてつくります。
以前は砂糖は入れてなかったのですが、最近はちょっと甘みを足した方がいいなと思うので砂糖をいれてます。
我が家の砂糖は ラカントＳという糖質コントロールの甘味料を使っています。
だんな様が血糖値が高めで糖尿病予備軍と健康診断で判明してからこれを使っています。
当時はお料理に油も使わずにすむようにフライパンを変えたり、あれこれ試行錯誤しながらお料理してましたね。
本人もいつも帰りが遅かったのに、毎晩ウォーキングしたりとがんばってました。
おかげでずいぶん改善しましたが油断大敵です。
トマトとポテトのチーズ焼き
大好きなじゃがいもとチーズの料理も
もちろんゆでたじゃがいもにトマトをのせてチーズで焼くだけの簡単クッキングですけどね
三日前はまだつぼみだったのに
今朝は咲いてました
桔梗です。
秋の七草ですが、本来は日本の夏を代表する花でもあるそうです。
我が家の玄関で毎年咲いてます。
紫が涼やかです。今日は朝から暑かったので少しでも清涼感がほしい
今夜の晩酌は サッポロビール園 サマーピルス
爽やかです---っと飲みやすいビールでした
お疲れ様、乾杯🍻