もう20年以上も前に亡くなった大好きなばあちゃん
七夕の日に星になりました
ばあちゃんはとってもお料理が上手で、
母が仕事をしていたこともありお料理担当はばあちゃんでした。
お料理番組なんかもよく見てて、
その頃のおばあちゃんが作りそうもない洋風なものなんかも作ってました。
そんなばあちゃんの味 のひとつ
さといもがおいしくなる寒い時期につくってくれた大好きなおかず
けんちゃん♪
どうして「けんちゃん」っていうのかそれはわかりませんが・・・・
きっとけんちん汁からきてるのかなと思ってますが
材料：さといも、にんじん、大根、木綿豆腐
●大根、にんじんは薄い扇型にきり、さといもは一口大に。
●鍋にサラダ油少々をひき、野菜を炒め木綿豆腐をいれます。
●味付けは薄口しょうゆ（または白だし）、砂糖で。
●水分は野菜と豆腐からでますが、味が濃かったら水分をたして調節する といいです。
●ふたをして弱火にさといもが柔らかくなるまで煮込みます。
我が家は九州の透明な薄口しょうゆを使いますが白だしで代用できます。
ちょっと甘めな味付けの方がいいです。
さといものとろとろ感がなんともいえずおいしいです。
さといもがそれほど好きではない娘も
「あっ。けんちゃんだ」って喜んで食べます。