東京・日本橋交差点際に、福井県美浜町公認アンテナショップ型居酒屋「熟成漁場 福井県美浜町」がオープンしました。
福井県美浜町は、福井県の南に位置し、若狭湾に面しており豊かな漁場になっております。
その新鮮な魚は、今まで地元や関西でしかお目にかからない逸品でしたが、東京でもおすそ分けをいただけるようになりました。
名物のカニや鯖などや地魚を盛りだくさん味わえます。
福井はコシヒカリ発祥の地ですから、おいしい福井米で醸造された日本酒がとてもおいしいです。
また、若狭ビールと銘打った地ビールもあります。
まず頼んだのは「刺身の盛り合わせ」。おいしそうな刺身がいっぱい並んでおり、店員さんが食べる順序をキチンと教えてくれました。
中でもおいしかったのは看板にある熟成ブリ刺しです。
これは魚は新鮮な方がおいしいという定説を覆した熟成の身がとても味わい深かったです。
さらに、ぬかに鯖を1年くらい漬け込んだ「へしこ」はとても美味です。
刺身でよし、焼いてよし、お茶漬けにしてもいいですね。
浜焼き鯖は、串刺しで鯖一本を焼き上げたもので、しょうが醤油で食べると最高です。
鯖は、焼いてよし、酢でしめてよし、さらにぬかで熟成してよしなど多彩に味わえる魚です。
締めは、もちろん越前おろしソバです。
単に、そばにおろしを入れるだけでなく、たれとおろしを混ぜ合わせたタレを冷たいそばにかけるとこれが絶妙の味わいそばになります。
みなさんも一度はお出かけになられたらいかがでしょうか。
こちらに詳しい案内があります。
http://jp.sake-times.com/enjoy/shop/sake_press_jyukuseigyojyoumihamatyou
