私は福井県で生まれ育ったので、今でも食は向うの習慣になっています。
お正月に食べる「お雑煮」も例外ではありません。
関東風のお雑煮は、しょうゆ味でお餅は角餅を焼いたものを入れますね。
福井、特に若狭地方のお雑煮は、白みそ味でお餅は丸餅を焼かずに入れて少しトロっとなった状態で食べますととてもおいしいですね。
これを食べると正月が来たなあ！と感じます。
お餅以外は何も入れず、三つ葉位を添えるだけでごくシンプルです。
みそだしとお餅が少し溶け出したお汁は特に絶品です。
若狭は京都に近いことから、このようなお雑煮になったと聞いていますが、本当のところはどうなんでしょうか。
このお雑煮に合うお箸は、やっぱり「若狭塗箸」でしょうか。