昨日は
旦那クンが久々にイイダコ
を連れて帰ってきました
今回も
私の苦手なうにょうにょ系なので、
の料理です
イイダコは漢字で書くと飯蛸
胴（←頭と思われている所）の中に卵がぎっしり詰まっていて
その卵がまるで
ご飯粒のようなので、飯ダコなのです
炊いて食べると、ますますご飯みたいな食感になります
お料理の前に漁師ネタを一つ
マダコのツボ
はこんな感じ
よくあるタコつぼにセメントを塗って重くしてあります
そしてイイダコのツボはこちら
（wikipediaより、二見港の漁撈画像）
二枚貝（だいたい大貝）をロープにくくりつけて、海に沈めておくとイイダコが棲むんですって
さてさて、うちの家にやってきたイイダコたちは
先ずキレイに塩もみされます
小さいけど、元気が良すぎて逃げ出そうとするタコもいましたが
塩もみされると一気に大人しくなります
塩もみしたら卵を残して内臓を取り出します
こんなん出てきました
墨袋らしいですが金か銀に見えますよ
胴体をくるっとめくると簡単にとれるそうです
これが済めば、タコたちぐったりして動かなくなりました
この段階で目とか嘴クチバシを取っておいてもいいのですが
旦那クンはいつも湯がいた後にしてます
では、男の味付け鍋にいれます
ここで、
漁師の旦那クンから一言
「煮つけの調味料は 醤油と酒だけやでぇ」
みりんや砂糖を入れてはいけません お水はいれますけど
「んなもん、甘さ加えなアカンてことは 新鮮じゃなから味をごまかして食ぅてことやろ」
と毎回言うてます ・・・
耳にタコ・・・
で、これをぐつぐつ言うまで強火で炊いて、その後は落としぶたをして中弱火で温めます
時間は１０分以内で十分です
これはタコらしいタコですね
これは卵がちょっとはみ出しちゃいました
ﾃﾍ
火を止めてしばらくそのまま置いておくと、味がしみ込んでおいしくなります
食べやすい大きさに切りながら、ついでに目と嘴を取り除いたら完成
冷えてもおいしいので
お弁当にも入れちゃいます
途中気持ち悪い
画像もありましたが、動きが止まれば私にでもできる
簡単イイダコの煮つけでした （今日は旦那クンのお仕事）