久しぶりの重ね煮レッスン。葉山にある
@akubo_akubo さんのサロンへ。
重ね煮とは、少しの塩と野菜を順に重ねて火を入れていきます。重ねる順番や野菜の切り方全てに意味があります。出来上がった野菜たちは生命力に溢れていて旨味も凝縮。このベースの重ね煮野菜を使ってアレンジ。今日はココナッツカレーとヨーグルトサラダにサモサ。どれも簡単で絶品！！写真スライドして、デザートも重ね煮。まるでシロップを加えたかのような甘みだけど砂糖不使用。素材のもつ味と力を最大限に活かした調理法だ。マラソントレーニング期間の良い気分転換と癒しの時間になりました！