久しぶりにブロッコリーを買ったので、ミモザサラダにしました。
ロースハムなどを添えていただきました。
たまご２個をゆでて、黄身ひとつ分を取り分けて、残りをみじん切り。
ブロッコリーを塩ゆでして、ゆで卵のみじん切りを加えて、
粒マスタードとマヨネーズで和えて、お皿に広げ、
黄身をザルで濾して、ミモザにしました。
添えたのは、ロースハムとダイコンのサラダ、
それにトマト半分のスライスです。
ロースハムは楕円形なので、両端を使い、
真ん中の部分は細かく切ってミモザサラダに加えました。
ちょっと量が多いように見えますが、パクリと食べられました。
今日の果物は美生柑です。美味しいです。