取り寄せた淡路島たまねぎは、あと二つ半になりました。
今日は玉ねぎのたまご焼きですが、エビを入れました。
淡路島のおばちゃんたちが、
エビを入れた玉ねぎエッグを作っているのを、以前テレビで見ましたから。
玉ねぎ3/4個を厚めにスライスして、
むきえび3匹を4つくらいに切ったのと一緒に
フライパンにオリーブオイルをひいたところで、
動かさずに（塩をして）焼きます。
玉ねぎが焦げだしたらひっくり返し、さらに焼いて、
塩コショウした溶きタマゴを流し入れて、少し混ぜ、
卵が固まったら裏返し、火を通します。
半分に切ってひとり分です
玉ねぎの甘みと海老の旨味が混ざって美味しいです。
玉ねぎを十分に焼くのが大切です。
添えたサラダはレタスとサラダほうれん草。
フルーツビネガーで和えて、生ハムをトッピングしました
全体像はこれです
今日も、藤沢の藤稔です。
リンゴジャムはそろそろ終わりです。
