ベシャメルソースでカリフラワーのグラタンを作ろうと思い、
自分のブログを検索したら、
２年前に、「ポテトとカリフラワーのカレー風味グラタン 」というのをやっていました。
記憶にはありませんでしたが、自己流のレシピです。
美味しそうなので、今日はこれにしました。
バターとオリーブオイルで玉ねぎのスライスを炒め、
細かい子房に分けたカリフラワーと、さいころに切ったポテトを加えて、
さっと炒め、油が回ったら、
１００ｃｃのブイヨンを加えて、５分蒸し煮にし、
小麦粉小２とカレー粉小1/2を加えて炒めてから、
牛乳１００ｃｃと生クリーム２０ｃｃ位を加えて沸騰させます。
ここで塩コショウ忘れました。
お皿に盛って、冷蔵庫に残っているいろんなチーズとパン粉を載せて、
ビストロで、上段両面グリルを５分して完成です。
今日はチーズが特に美味しかったです。
モッツァレラチーズなんでしょうか。
気分がいいので、洋風菊花カブを作って添えました。
カブは皮をむいて半分に切り、斜めに直角に深く包丁を入れて、
３等分に切り、塩水につけてしんなりさせ、
水気を絞って、白ワイン酢に砂糖と塩を加えた甘酢で和えました。
きゅうりも同じようにして添えました。
蒸し煮やグリルの間の時間に作れます。
さっぱりして美味しいです。
朝からカレー風味をいただくと、元気が出ました。
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