朝からリゾット？！と思われる方も多いと思いますが、
是非ともやりたいので作ってみました。
リゾット初挑戦です。
たっぷりのトマトと、モッツァレラチーズのリゾットです。
レシピはこれです。 http://macaro-ni.jp/10015
湘南レッドのみじん切りをオリーブオイルで炒め、
米１合を加えて透き通るまで炒め、
白ワイン１００ｃｃを加えてなくなるまで炒め、
チキンストック合計２カップ半を徐々に加えながらかき混ぜて、
お米がアルデンテになったら、
火を止めて、バターを混ぜ込んで、
ミニトマト（４つ切り）、マイクロトマト（丸まま）、トマト（８つ切り）と
空芯菜の葉っぱを混ぜ込んで、
さいころ切りのモッツァレラチーズとベビーリーフをやさしく混ぜ混んで、
味見して、コショウを振って、
お皿に盛って、パルメザンチーズを振って完成です。
レシピではルッコラを混ぜ込んでいますが、
ないので空芯菜の葉っぱとベビーリーフを使いました。
初めてですが、美味しくできました。
お米はつや姫の無洗米です。
米によって味も変わってくるのでしょうね。
ただし、トマトにはもっと熱を加えてやった方が旨味が出ると思いました。
製作時間は３０分でした。
使ったレシピはこれですが、 http://macaro-ni.jp/10015
その元レシピはこちらです（英語）。
http://www.oliviascuisine.com/fresh-tomatoes-and-arugula-risotto/
日本語の方では分量を代えていますが、換算に間違いがあるみたいです。
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