今日は久しぶりに４人で朝ごはんです。
トマトがいっぱいあるし、ドンクでパン・ド・カンパーニュを買ってきたので、
おいしかったタルティーヌにしました。
トマトの冷製サラダを添えていただきました。トマトづくしです
カンパーニュを厚めに切って、
今日は新玉ねぎのスライスを敷いてから、トマトをのっけて塩、
オリーブオイルを回しかけて４分ほど焼きました。
２枚分を並べて上に目玉焼きをのせ、イタリアンパセリのみじんを散らして完成です。
ナイフを入れたところです。
サラダは、アスパラガスとインゲン、ソラマメを塩ゆでして冷まし、
湯むきして種を取って一口大に切ったトマトを加えて、
塩コショウ、白ワインビネガーとバージンオイルで和えて、冷蔵庫で冷やしました。
パセリも添えました。
みんな満足して食べてくれました。
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