カリフラワーのレシピを探していたら、今度は、一見ポテサラのようなサラダを見つけました。
面白そうなのでやってみました。
カリフラワーを子房に分けて１５分茹でて、つぶしたところに塩コショウして、
ニンジン、キュウリ、ハムを混ぜて、マヨネーズで和えるというのがもともとのレシピですが、
ポテサラを作るときと同じように、
タマネギのみじん切りや、お酢とオリーブオイルのドレッシングを加えたりしました。
そのためかちょっと水っぽくなったような気がします。
ジャガイモなら水気を吸い取るけど、カリフラワーの繊維では吸わないでしょうから。
それでも、ポテトとは全く違う食感で、すっきりした感じの味で、美味しくいただきました。
添えたのは、チーズオムレツと庭のミニトマトです。
寒くなってきたので、ミニトマトの色は赤くはなりません。それに甘みもだいぶなくなりました。
６月ごろに植えた１本の苗が、この１２月まで実をつけているということには敬服してしまいます。
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