料理のついでの「肉のちょい冷凍」で野菜の副菜が断然おいしく！
お肉を買って、半端な量が残ったらどうやって保存してます？
もっと使いやすくて便利な冷凍ストック方法「肉のちょい冷凍」のポイントを教えます。
「肉のちょい冷凍」ストックがあれば、忙しい時にもささっと使えて、毎日のサブおかずが格段にグレードアップ！
野菜が主役の副菜に肉を少しだけ加えると、うまみが抜群にアップして、断然おいしく仕上がります。
私はふだん料理を作るときに、使い切れなかった少量の肉(50gとか1〜2枚とか)を冷凍してストックしていて、これを副菜作りのときに活用します。
わざわざ副菜のために肉を買うのは面倒ですが、ちょい冷凍の肉でやりくりすれば、問題なし！
あくまでもだし代わりとして使うので、凍ったまま、半解凍のままで使っても問題ありません。
⭐️肉のちょい冷凍⭐️.
～冷凍室で1 ～ 2 週間保存可能～
［ひき肉］.
ラップにのせて箸でほぐし、ふんわりと包む。.
凍ったままラップの上から簡単にほぐれるので、使いたい分だけ取り出せる。.
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＼ひき肉は凍ったまま調理できる／.
ほぐしてから冷凍したひき肉なら、凍ったまま煮たり、炒めたりしても、すぐにほぐれます。.
解凍する手間がないので、調理時間の短縮に。.
ひき肉をギュッと固めて厚みがある状態で冷凍してしまうと、こうはならないので、気をつけて。.
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［とりささ身］.
ラップでくるっと包み、手で押して薄く広げてからぴっちりと包む。.
なるべく厚みを薄くしておくと、解凍が早い。.
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＼ささ身は半解凍で切れる／.
ささ身は半解凍でサクッと包丁で切れます。.
調理する前に冷凍室から出し、そのまま5～ 10 分室温においておけば、半解凍の状態に。.
完全に解凍した状態よりも切りやすいですし、何時間も前に冷凍室から出さなくてもいい気楽さもうれしいポイントです。.
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［薄切り肉］.
ラップになるべく薄くなるようにのせ、ふんわりと包む。.
薄いと、凍ったまま手でパキパキ折れるので、包丁いらずで細かくできる。
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＼こんな食材も「ちょい冷凍」向き／
肉同様、うまみ出しになる「ベーコン」や「しらす干し」、「ちりめんじゃこ」、「油揚げ」なども、ちょい冷凍しておくと、重宝します。.
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「油揚げ」はそのままラップで包んで冷凍し、使うときは、凍ったまま包丁で切って。.
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「しらす干し」や「ちりめんじゃこ」は保存容器に入れて、「ベーコン」はラップで包んで冷凍用保存袋に入れ、冷凍します。.
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「ベーコン」はブロックも小分けにして冷凍すると、凍ったまま包丁で薄く切って使えます。
