手作りドレッシングレシピ8品
▼塩だれ
【材料：4人分】
塩麹：大さじ3/4(15g)
白すりごま：小さじ1(4g)
酢：小さじ2(10g)
黒胡椒：少々(0.01g)
鶏ガラスープのもと：小さじ1/2(2g)
【作り方】
①材料を全て合わせよく混ぜる。
▼ノンオイル青紫蘇
【材料：4人分】
青しそ：10枚
しょうゆ：大さじ2(30g)
りんご酢：小さじ4(20g)
顆粒だし：小さじ1(4g)
【作り方】
①青紫蘇をみじん切りにする。
②①とそのほかの全ての材料を混ぜ合わせる。
▼甘だれ風
【材料：4人分】
しょうゆ：大さじ2(30g)
ラカント：大さじ1(13g)
料理酒：小さじ2(10g)
【作り方】
①材料を全て深めの耐熱容器に入れる。
②レンジで600W2分加熱し、よく混ぜる。
▼タルタル風
【材料：4人分】
卵：1個
たまねぎ：20g
低脂肪無糖ヨーグルト：小さじ4(20g)
マヨ（低脂肪）：大さじ1.5(20g)
レモン：小さじ1/2(2g)
食塩：ふたつまみ(0.6g)
【作り方】
①鍋に水をはり、卵を入れて中火で加熱する。沸騰したら、火を弱め、弱火で8分茹でる。
たまねぎは微塵切りにし、容器にふんわりラップをして600Wで30秒加熱する。
②①の殻をむき、フォークなどで潰す。
③②にそのほかの材料全て入れ、よく混ぜる。
▼バーニャカウダ風
【材料：4人分】
イワシ水煮缶：1/2缶(50g)
おろしにんにく：小さじ2(10g)
塩麹：大さじ1(20g)
豆乳：40g
【作り方】
①水煮缶の水気と骨を取り除き、包丁でみじん切りにする。その後、フォークでよくつぶす。
②鍋を中火で熱し、塩麹とにんにくを入れる。香りが出るまで軽く炒める。
③①と豆乳を加え、ふつふつするまで煮たら完成。
▼和風ドレッシング
【材料：4人分】
しょうゆ：小さじ2(10g)
酢：小さじ5(25g)
にんにく：小さじ1(5g)
すりごま：小さじ3/4(3g)
和風だし：小さじ1(2g)
【作り方】
①材料を全て合わせよく混ぜる。
▼ノンオイル玉ねぎドレッシング
【材料：4人分】
玉ねぎ：30g
生姜：小さじ1(5g)
しょうゆ：大さじ1(15g)
酢：小さじ4(20g)
塩：ふたつまみ(0.6g)
和風だし：小さじ1(2g)
カツオぶし：ひとつまみ(1g)
【作り方】
①玉ねぎをすり下ろし、20分ほど空気にさらして放置する。
②①とそのほかの全ての材料を混ぜ合わせる。
▼マリネ風ドレッシング
【材料：4人分】
和風だし：小さじ1.5(3g)
穀物酢：大さじ2.5(40g)
ラカント ：小さじ1(4g)
塩：小さじ1/6(1g)
パセリ：少々
こしょう：少々
【作り方】
①材料を全て合わせよく混ぜる。