最近はまっているのが大豆を煮るコトです
今までは煮た大豆のドライパックを買っていたのですが、自分で煮てみると格段に美味しいことに気づきました
栗をゆでたのと同じような甘みがあってそのままでも十分美味しいのです
そもそもはいかにタンパク質を多く摂るかを考えていた時に、大豆に行きついたのです
褥瘡治療のためにアバンド(アボットジャパン社)という飲料を毎日摂取していますが、アミノ酸が主であれば、食事でもっとタンパク質を増やさないといけないのかなあと思いました
それならちょっと時間はかかるけれど、土曜の夜に乾燥大豆を水につけておき、日曜の午後に1時間かけて煮るというサイクルを作ればと思いました
日曜と火曜以外は訪問系サービスの方々が来られるし、就Bの作業もあるので、日曜ならまとまった時間がとれるのです
200g煮て冷凍しておけばいつでも食べられるということで、これは藤井恵さんの『毎日大豆』という本に教えられました
豆をコトコト1時間もかけて煮るなんて今まで考えもしなかったのですが、時間にゆとりができてようやくやれるようになりました
願わくば、このサイクルが続きますように
公園の桜は五分咲き
まだまだ楽しめそう
水は200ccだけで蒸しゆでにしたらいいみたい